di Montalto di Castro e Pescia Romana.
e prodotti di
alta qualità
culinaria contadina
l'asparago e il melone
aderito all'iniziativa
Tradizione,
fantasia e prodotti di alta qualità
La tradizione alimentare e i prodotti gastronomici
non sono semplicemente immagini e valori
di un passato da preservare, ma diventano oggi sempre più
simboli di un'identità da riscoprire ed esaltare.
Quando parliamo di Montalto di Castro e Pescia Romana
è
d'obbligo menzionare i due prodotti cardine
che identificano e valorizzano questa regione
nel panorama agricolo nazionale:
lšasparago e il melone.
La certificazione di prodotto e lo stretto legame
con la zona di produzione ci consentono
di individuarne l'alto valore qualitativo.
La cucina locale sfrutta ampiamente con fantasia e
creatività le risorse agricole del territorio.
Gli asparagi e i meloni che vengono impiegati dai ristoratori locali
nell'elaborazione delle ricette sono solo prodotti freschi, genuini,
senza conservanti, questo perchè cucinare con prodotti freschi
e
di alta qualità, permette di esaltare ai massimi livelli
il gusto della pietanza stessa.
