Tra le categorie normalmente in
commercio il Comune di Montalto di Castro ha scelto la "Prima" come categoria destinata al conferimento del Marchio di Qualità, questa viene comunemente chiamata dagli agricoltori qualità "a Marchio".

Le verifiche di sorveglianza periodi che assicurano la conformità del prodotto nel tempo a determinati requisiti organolettici, che ne garantiscono la qualità e ne esaltano il valore.

I parametri che contraddistinguono l¹asparago dalla qualità "a marchio" sono: la colorazione del turione, che deve presentarsi verde su almeno il 90% della sua lunghezza, la misura del calibro del diametro che non deve essere inferiore a 10 mm., la presenza di residui fitofarmaci, che deve essere inferiore al 50% del limite previsto dalla normativa vigente.

Devono essere resi noti inoltre la zona di coltivazione, l'identità del produttore e i trattamenti effettuati durante la produzione.